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坏消息:今年阳澄湖大闸蟹减产一半,你多了一倍机会吃到假的大闸蟹!
2017-09-23

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秋风起,蟹脚痒,

你们心心念念的阳澄湖大闸蟹,

已经在9月23日开捕啦!

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(第一批捕上来的大闸蟹!)

许多挑剔的食客非阳澄湖大闸蟹不吃。

章太炎的夫人汤国梨曾经留下名句,

不是阳澄湖蟹好,此生何必住苏州

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「 今年的大闸蟹有新亮点哦! 」

①新版防伪锁扣

这是2017阳澄湖大闸蟹新版防伪锁扣,

正面印有醒目的“地理标志保护产品”图案和查询号码,

夹层可扫二维码辨识,

背面有激光防伪验证,

以确保食客能够购买到正宗的阳澄湖大闸蟹。

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②今年减产近一半,你有可能会吃到假的!

今年阳澄湖大闸蟹网围养殖面积,

由3.2万亩压缩至1.6万亩,

去年阳澄湖大闸蟹产量约2100吨,

今年大闸蟹产量约1200吨。

(数据来源:苏州本地媒体报道)

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③百分百吃到真正的阳澄湖状元蟹秘笈

1、下载本来生活APP

2、找到俞三男大闸蟹

3、点击购买!

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关于今年的状元蟹,大家是不是超期待!

我们也第一时间,

联系了已经合作5年之久的老朋友——俞三男。

他被苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会评定为养蟹状元,

懂蟹的圈内人都赞许的好味道。

关于阳澄湖状元蟹的第一手资料,

就让他全都告诉大家哦!

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(俞三男接受媒体采访中)

养殖面积减半之后,

生态环境改善了,有利于大闸蟹生长。

开捕前最后一次抽样检测,

捉到的最大的公蟹有4.8两!

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「 阳澄湖开捕时是如何筛选螃蟹的呢? 」

俞三男师傅告诉我们,一般把蟹捕上来之后,

首先会观察蟹毛是否发亮,若偏白则还未成熟。

其次捏蟹脚,软的就是未成熟。

最后会轻开蟹背看看蟹肉是否饱满~

没有入选的蟹会“开小灶”,养肥了才会发给用户~

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「 什么时候兑换的大闸蟹品质更佳? 」

民间谚语说“九雌十雄”。

这是讲农历里9月雌蟹抱卵,蟹黄饱满,宜食雌蟹。

10月雌蟹产卵,而雄蟹性腺发育最好、黄白鲜肥。

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* 部分图片来源网络

但是今年有点特殊,

由于中秋比去年来得晚些,

所以今年的阳澄湖大闸蟹总体脱壳也晚,成熟偏晚。

现在母蟹尝鲜正当时,

但是大规格的公蟹则需要再等待一些时日。

但相信所有的等待都是值得的!

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「 如何烹饪大闸蟹更美味? 」

想要健康吃螃蟹,学会蒸螃蟹很重要。

吃螃蟹,最爱的就是那一口鲜美!

清蒸最能保持肉质的鲜甜和原汁原味,

是做螃蟹的最佳烹调方式!

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✎蒸螃蟹的3个小窍门

一洗:首先给螃蟹来个盐浴,用盐水把螃蟹泡半小时可以吐出螃蟹体内的一些脏物,而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩,味道更鲜。

二刷:泡完之后还得搓个澡,用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖,螃蟹腿周围都刷干净,这样吃起来更卫生一些。

三躺:上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势,躺着蒸。把螃蟹大肚朝上,螃蟹腹部充分接触蒸汽,可以杀菌消毒,螃蟹熟得也快。另外,这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪,蟹体完整,色泽红润明亮,这样上桌才有食欲!

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「蒸螃蟹固然好吃 烹饪工具也相当重要 」

这个时候必然少不了德意蒸享系列电蒸箱。0秒启动加热,只需10秒便能产生强劲蒸气,美味蟹宴“蒸”的不用等!

蒸螃蟹最看重火候,少一分不熟,多一分则老。

用德意蒸享系列电蒸箱全程微电脑控制,热敏探头实时感应,热腾腾的蒸气保持动态平衡,加热均匀,透彻,呈现最佳肉质和口感。

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八段初始设定模式,翻热解冻,一键搞定;蒸煮炖焖,样样精通,一顿美味螃蟹宴轻轻松松就能出自你手哦!

*温馨提示:阳澄湖状元蟹本来生活网有专供

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